Греческий классический соус Дзадзики - 26 Февраля 2023 - Информационно

Главная » 2023 » Февраль » 26 » Греческий классический соус Дзадзики

21:07

Греческий классический соус Дзадзики

Соус или другими словами лёгкая закуска Дзадзики – одно из самых известных и популярных блюд греческой кухни. Этот свежий, легкий соус прекрасно подходит ко многим блюдам, улучшая их вкус или заставляя его зазвучать по-новому.

На русском языке этот соус также часто называют «цацики» или «тцатцики», но сути это не меняет. Дзадзики – прекрасный легкий соус-закуска, который отлично подойдет в качестве соуса к мясным блюдам или как самостоятельная закуска, которую можно кушать ложкой или намазывать на хлеб. Также этот соус можно подавать к морепродуктам и любым другим блюдам по вкусу – каждый может найти самое удачное сочетание на свой индивидуальный вкус.

Инградиенты:
Йогурт натуральный - 400 г
Огурцы - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое    - 1 ст. ложка
Уксус -    1 ч. ложка
Кинза (для любителя) -    ½ пучка
Петрушка - ½ пучка
Укроп -    ½ пучка
Соль и перец по вкусу
Оливка - 1 шт
Редис или помидор - 1шт

Пропорции – весьма условны: так, сами греки не скупятся на чеснок и любят добавлять его побольше, а количество йогурта и огурцов зависит от той консистенции соуса, которую вы хотите получить в итоге.

Огурцы для соуса надо потереть на крупной терке – по желанию, как и то, что огурец можно очистить или же не очищать от кожицы. Подготовленные огурцы подсаливаются и руками отжимаются от лишней жидкости. Еще один нюанс – семена, их, как правило, из огурцов удаляют перед натиранием или нарезкой, также не используются горькие части огурцов.

Чеснок нужно очистить и пропустить через давилку, либо потереть на мелкой терке, добавить к огурцам, не отжимая от сока. Чем больше чеснока вы добавите, тем острее получится закуска. Так, поострее дзадзики можно сделать к шашлыку или другим мясным блюдам и помягче – как самостоятельную закуску.

Масло для соуса используется оливковое, но его можно заменить подсолнечным. Добавляется масло к огурцу и чесноку вместе с йогуртом, уксусом, перцем и солью. После добавления этих ингредиентов соус перемешивается и пробуется на вкус – он не должен быть пресным, поэтому при необходимости его можно еще подсолить и заправить уксусом по вкусу.

Дополнительные ингредиенты: в дзадзики можно добавить рубленый укроп, маслины, петрушку, мяту. Уксус можно заменить соком лимона. Перед подачей дайте соусу настояться в холодильнике до 2 часов, а подавать его следует на тарелке или пиале. Ломтиками помидора или редиса сверху украшаем наш соус и посредине выкладываем оливку.

Немаловажно, что дзадзики можно приготовить в низкокалорийном варианте, взяв йогурт с низкой жирностью – его вкус от этого не станет хуже, а вы сможете наслаждаться замечательной закуской без вреда для фигуры!

Приготовьте дзадзики и порадуйте домашних прекрасной греческой закуской, ее оценят по вкусу как мужчины, так и женщины, особенно за праздничным столом – она отлично освежает, не нагружая желудок.