Яна Савельева - Как выбирать, пить и различать вина. Обновленный курс (2023) PCRec - 6 Сентября 2023 - Информационно

Главная » » Яна Савельева - Как выбирать, пить и различать вина. Обновленный курс (2023) PCRec

15:04

Яна Савельева - Как выбирать, пить и различать вина. Обновленный курс (2023) PCRec

Это курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого бокала. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — возьмем только полезное. Ведь знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Программа курса:

1. Как по сорту и региону выбрать вино, в которое влюбишься

Аромат и стиль вина все время меняется: у ягоды на винограднике он один, а в бокале уже совсем другой. На лекции разберемся, как виноградная ягода может давать такие разнообразные и яркие вина.

Обсудим:

как понять, почему одни вина нам нравятся, а другие нет;

как связаны строение ягоды винограда и вкус вина в бокале;

какую роль в создании вина играют разные части ягоды;

почему вино из итальянского Пьемонта совсем не похоже на вино из чилийской Центральной долины;

как климат влияет на вино и делает его очень разным.

2. Главное о белых: шардоне, совиньон блан, рислинг, пино гриджо

Почему одно шардоне тонкое-звонкое и пахнет персиком, а другое — густое и сливочное, с ароматом свежего хлеба? После сбора винограда начинается творчество винодела, который может изменить его до неузнаваемости. Узнаем больше о том, как делают белые вина, в каких регионах их стоит искать и познакомимся с главными белыми сортами.

Обсудим:

как делают белое вино и почему оно белое;

что такое малолактика, выдержка на осадке, выдержка в бочке и как они меняют вино;

откуда берутся в вине ароматы сыра, сливочного масла, булочек и ванили;

четыре самых популярных сорта белого винограда: регионы и вина из них;

на что обращать внимание при выборе белого вина;

какие еще сорта белого винограда стоит попробовать.

3. Главное о красных: каберне совиньон, мерло, пино нуар и сира

Красные вина бывают очень разными: от мощных сира «под стейк» до нежных, почти прозрачных пино нуаров. На лекции узнаем, на что влияет толщина виноградной кожицы, и почему красным винам так важна выдержка в дубе. Разберем красные вина на примере 4 главных сортов и узнаем, как выбрать бутылку красного на вечер.

Обсудим:

как из красного винограда делают красные, розовые и даже белые вина;

почему красным винам важна выдержка в дубе, и как найти такое вино;

четыре самых популярных сорта красного винограда: каберне совиньон, мерло, пино нуар, сира;

в каких винодельческих регионах работают с этими сортами;

на что обращать внимание при выборе красного вина;

какие еще сорта красного винограда стоит попробовать.

4. Главное об игристых: шампанское, просекко и Асти

Не все игристые — это шампанское. Разбираемся, как в вине появляются пузырьки и что стоит попробовать кроме Шампани и просекко.

Обсудим:

чем разные игристые отличаются друг от друга;

почему не все игристое — шампанское: традиционный и резервуарный метод;

главные стили и регионы игристых вин;

вкусовые и ароматические особенности разных стилей;

что на самом деле стоит называть шампанским;

почему все так любят просекко;

что попробовать еще: кава, Асти и зект.

5. Крепленое, тихое, танинное: как говорить о вине

Много знаний, которые нужно уложить по полочкам — займемся этим на лекции. Повторим главные стили вин со всего мира и поймем, что нравится именно вам.

Обсудим:

какие бывают типы и стили вина: тихие и игристые, красные и белые;

как говорить о вкусе вина: фруктовость и дуб, тело и кислотность;

как создать систему координат для понимания собственного вкуса;

какие термины помогут объяснить свои предпочтения в ресторане и магазине.

6. Бокалы, штопоры и хранение: как пить вино

Правильными действиями можно значительно улучшить впечатления от самой простой и недорогой бутылки вина, а неправильными — испортить даже самую дорогую и роскошную. Так что на последней лекции мы научимся правильно сервировать вино.

Обсудим:

как правильно открывать бутылки (и не бояться, что игристое выстрелит);

при какой температуре подавать разные вина и как ее измерить;

как и почему стоит заморачиваться с винными бокалами;

какой штопор купить и какие еще аксессуары могут быть полезны дома;

какие аксессуары вам точно не пригодятся;

как продлить жизнь уже открытой бутылки вина;

как выбрать вино для долгосрочного хранения и где правильно его держать.

Информация о видео

Название: Как выбирать, пить и различать вина

Автор: Яна Савельева

Год выхода: 2023