Главная » 2018»Декабрь»29 » Ковалев Николай Иванович - Блюда русского стола (1995)
11:40
Ковалев Николай Иванович - Блюда русского стола (1995)
В книге рассказывается о традиционных блюдах русского стола, их происхождении, названиях, истории. Старые способы приготовления блюд снабжены комментариями их диетологической ценности, приводятся современные рецептуры многих блюд. Автор книги Н.И. Ковалев, доктор технических наук, профессор, почетный вице-президент Ассоциации кулинаров нашей страны, опубликовал более ста работ по теории кулинарных процессов, о физико-химических явлениях, происходящих при приготовлении пищи. Рассчитана на широкий круг читателей.
Немного истории Два главных супа русской кухни (щи, борщ) Уха — прародительница всех супов русских Холодные супы Простое пресное тесто Вот такие пироги Блины, блинчики, оладьи Блюда из круп на нашем столе Самые древние на Руси овощи Знатный пришелец (картофель) О грибах Блюда из яиц и творога Блюда из мяса Блюда из рубленого мяса В доме доход и в столе потешение Верченые куры и арзамасские гуси Рыбные блюда Подливки, взвары, муковники, соусы Русское чаепитие Горячие напитки (кофе) Холодные напитки нашего стола История киселя и его «родственников» Секреты монастырской кухни В гостях у богатого горожанина Читая А.С. Пушкина За столиками ресторана «Вена» Использованная литература
Название: Блюда русского стола Автор: Ковалев Николай Иванович Год: 1995 Жанр: кулинария Язык: Русский
Xemera.At.Ua - информационный портал! Все ссылки на файлы, указанные на сайте взяты из открытых источников интернета и предоставлены пользователями нашего сайта исключительно в ознакомительных целях.
Если вы являетесь правообладателем какого либо материала и не желаете его свободного распространения, или считаете, что какой-либо из материалов нарушает Ваши авторские права - свяжитесь с Администрацией.
Владельцы и создатели данного сайта не несут ответственность за использование и содержание ссылок и информации, представленных на этом сайте.
Сайт оптимизирован для просмотра с разрешением 1024x768, 1280x800, 1280x1024 и 1600x1200 браузером FireFox или Opera
Статьи: 9918
Мысли: 0
Раздел:
Автор: 
Просмотров: 180 |
Теги:
Всего: 176
Админ: 1
Модераторы: 0
Журналисты: 10
Проверенные: 5
Пользователи: 160
Парней: 142
Девушек: 34