Главная » 2020»Март»31 » Романов А.С. - Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы (2019)
17:41
Романов А.С. - Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы (2019)
Эта книга - первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба. "Энциклопедия пекаря" создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению. Это настольная книга любого специалиста, занятого в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных.
Название: Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы Автор: Романов А.С. Год: 2019 Жанр: кулинария Язык: Русский
Формат: pdf, epub Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR) Страниц: 473 Размер: 7 MB Пароль на архив: нет Информация для восстановления: 5%
Скачать Романов А.С. - Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы (2019)
Xemera.At.Ua - информационный портал! Все ссылки на файлы, указанные на сайте взяты из открытых источников интернета и предоставлены пользователями нашего сайта исключительно в ознакомительных целях.
Если вы являетесь правообладателем какого либо материала и не желаете его свободного распространения, или считаете, что какой-либо из материалов нарушает Ваши авторские права - свяжитесь с Администрацией.
Владельцы и создатели данного сайта не несут ответственность за использование и содержание ссылок и информации, представленных на этом сайте.
Сайт оптимизирован для просмотра с разрешением 1024x768, 1280x800, 1280x1024 и 1600x1200 браузером FireFox или Opera
Статьи: 9734
Мысли: 0
Раздел:
Автор: 
Просмотров: 117 |
Теги:
Всего: 176
Админ: 1
Модераторы: 0
Журналисты: 10
Проверенные: 5
Пользователи: 160
Парней: 142
Девушек: 34