Супер заливное из семги и креветок - 14 Июня 2024 - Информационно

Главная » » Супер заливное из семги и креветок

13:32

Супер заливное из семги и креветок

Заливное – это такое блюдо, которое все привыкли готовить на праздничный стол, к приходу гостей. Подается заливное, как правило, в качестве закуски. Готовят заливные блюда с разными ингредиентами. Можно использовать мясо, птицу, любую рыбу а также овощи. И все это великолепие заливают прозрачным бульоном, в который добавлен желатин. Очень интересный вариант приготовления заливного блюда с морепродуктами мы решили напомнить вам сегодня. Заливное из семги и креветок - это необычное заливное блюдо которое актуально к любому празднику. Радует не только своим видом но и изысканным вкусом.

Ингредиенты
Сёмга - 1 кг.
Креветки средние - 20-25 штук.
Желатин - 3 пакетика по 10г.
Горошек зеленый - 50г (для украшения).
Вода - 1,5 литра.
Специи - по вкусу.
Петрушка, укроп - 1 пучок

В кастрюлю положить веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошек черный. Рыбу порезать на куски (с кожей и костями), сложить в кастрюлю на специи. Залить холодной водой (1,5 литра) и поставить на огонь. После того как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и варить 20 минут. Рыбу вытащить из бульона, остудить и разобрать на мелкие кусочки. Бульон процедить через несколько слоев марли, развести в нем желатин, охладить до комнатной температуры. Креветки отварить в другой кастрюльке с такими же специями (2-3 минуты) и очистить от панциря. Горошек если он замороженный залить кипятком на 1 минутку.
На дно формы выложить креветки и горошек, залить остывшим бульоном (чуть-чуть) и поставить в холодильник до полного застывания. Можно заранее поставить пустую форму в холодильник, пока бульон варится и остывает, форма хорошо охладится и первый слой с креветками застынет за 5 минут. Доложить в форму все кусочки рыбы и горошек, залить оставшимся бульоном и пометить в холодильник на ночь!