Простой рецепт вкусной шарлотки - 1 Марта 2023 - Информационно

Главная » 2023 » Март » 1 » Простой рецепт вкусной шарлотки

16:28

Простой рецепт вкусной шарлотки

Шарлотка — сладкий пирог из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра. Попробуем в домашних условиях сделать это кулинарное чудо.

Теоретически шарлотку можно делать с любыми фруктами и ягодами. Но как показывает практика — самая вкусная шарлотка все-таки получается из простых кисловатых яблок — например, антоновки или симиренки — и тщательно взбитых с сахаром яиц. В простейшей версии яблоки нужно тонко нарезать и выложить ими дно формы для выпечки, а сверху залить тестом из четырех яиц, стакана сахара и стакана муки. И выпекать при 200 градусах всего 30–35 минут.

Ингредиенты:
Тесто:
яйца 4 шт
сахар 1 стак
мука 1 стак
разрыхлитель 0,5 ч л

Крем:
сметана 200 г
сахар или сахарная пудра 2 ст л

Кроме того:
яблоки 3 шт
корица -щепотка
сухари молотые - 2 ст ложки
какао - порошок для украшения

Яйца взбиваем с сахаром (венчиком или миксером) в очень пышную массу (примерно 10 мин). Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить нужно на низкой скорости.
Яблоки почистить, нарезаем небольшими кубиками. Выложить кубики на дно формы (если не силиконовая - то смазать подсолнечным маслом), посыпаем кубики корицей и сухарями. Перемешиваем и заливаем тестом. Ставим в духовку до готовности при 170 градусов. Первые 20 мин духовку лучше не открывать! Проверять готовность можно зубочисткой или обычной спичкой.
У меня форма небольшая (25 см), пирог получился высокий, но долго пекся, почти 45 мин. Лучше форму брать пошире.
Для крема перемешать сметану с сахарной пудрой.
Готовый пирог перевернуть на блюдо и дать ему остыть. Далее мажем сверху нашим кремом и посыпаем какао - порошком (по желанию).