Специи - это химические вещества, и биологические части растительного происхождения и их смеси, которые предназначаются для придания блюдам лучших вкусовых и ароматических качеств. Если вы хотите приготовить ваше блюдо вкусным и ароматным, добавьте в него специи. Только специи надо брать те, которые подходят к вашему блюду. Если возьмете что-то неподходящее, готовое блюдо не будет обладать аппетитным ароматом и вкусом.

Для приготовления мясных блюд подходят: душистый, красный и черный перец, гвоздика, тимьян, майоран, тмин, куркума, орегано, лук.

Для блюд из мяса птицы подходят: майоран, тимьян, шалфей, базилик, чабрец.

Для рыбных блюд возьмите: белый перец, лавровый лист, имбирь, лук, душистый перец, кориандр, чили, укроп, тимьян, горчицу.

Для гриля лучше всего брать: душистый перец, красный перец, тимьян, кардамон, майоран, мускатный орех, чили, имбирь, тмин.

Для приготовления дичи подходят: душица, тимьян, душистый перец, можжевельник, красный перец.

Для рагу: имбирь, куркума, красный прец, кориандр, кардамон, горчица, тмин, мускатный орех, гвоздика, черный и душистый перец.

Для приготовления блюд из капусты: фенхель, кориандр, семя горчицы черной, кумин.

Для картофеля: куркума, асафетида, кориандр.

Для бобовых: асафетида, имбирь, перец, кумин, кориандр, мята лавандовая.

Для маринадов: можжевельник, лавровый лист, ветки укропа с бутонами, семенами и цветами.

Для фруктов, компотов и соков: корица, имбирь, бадьян, кардамон, гвоздика.

Для паштетов: белый перец, лавровый лист, корица, имбирь, гвоздика, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки: корица, бадьян, гвоздика, имбирь, душистый перец, апельсиновая цедра, ваниль, мак, анис, кунжут, бадьян.

Для горячего молока: кардамон, шафран, корица.